昔日中關村美食打卡地食寶街即將揮手告別。近日，北京商報記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，位于中關村廣場的食寶街一期已經(jīng)出現(xiàn)大量商戶撤店的現(xiàn)象，食寶街二期已經(jīng)全部關閉。根據(jù)相關負責人透露，食寶街將于三個月后整體關閉改造，2024年底再次開業(yè)，后期是否以“食寶街”再次呈現(xiàn)還未確定。

近兩年食寶街的人氣逐漸沉寂，北京市場也陸續(xù)出現(xiàn)過幾家類似于食寶街這樣靠餐飲生意發(fā)家的美食綜合體，但成績似乎均不理想。分析指出，隨著消費需求的改變，單一的美食矩陣已經(jīng)無法滿足如今的市場需求，像食寶街這樣模式的美食綜合體，如何不斷更新迭代、業(yè)態(tài)優(yōu)化補充保持新鮮感是目前企業(yè)需要思考的問題。

三個月后關閉改造

人潮擁擠的食寶街迎來幾分清閑。北京商報記者在食寶街看到，食寶街一期目前出現(xiàn)大量商戶撤店的情況，四環(huán)冷面王、魷多多、爸爸糖手工吐司、捷信牛奶甜品世家、阿芮烤雞爪等品牌均已離場，僅有部分商戶仍在“堅守”。相比以往的食寶街，無論是人流還是店鋪的確冷清不少。一路之隔的食寶街二期如今已經(jīng)關閉。

對于食寶街的變化，北京商報記者聯(lián)系到食寶街相關負責人，對方表示，食寶街將于三個月后閉店進行裝修改造，2024年底再次開業(yè)，如何改造目前尚未確定。目前食寶街仍對外招商，租期僅限三個月。

在2019年下半年，就有媒體報道稱，光大安石從光耀東方手里接盤中關村“食寶街”項目，將改造成為新的商業(yè)綜合體大融城ArtPark。北京商報記者從一位接近光耀東方的人士處獲悉，光控安石與光耀東方曾有協(xié)議，光控安石為食寶街現(xiàn)在的實際控制方與產(chǎn)權方，負責運營與管理。記者從天眼查看到，光控安石便是光大安石旗下公司，食寶街二期閉店通知上標注的正是“光控安石物業(yè)”，目前中關村食寶街公眾號的認證主體公司為光控安石間接全資控股。

無論食寶街如今的運營團隊為何方，食寶街將閉店改造的事實已定。北京商報記者也注意到，位于中關村廣場的家樂福也貼出橫幅宣布為配合中關村廣場整體升級改造即將關閉的消息。

不過，食寶街三個月后關閉的消息在部分商戶那里說法并不統(tǒng)一。一家經(jīng)營燒烤的商戶的店員稱食寶街今年不一定關閉，而另一位經(jīng)營烤包子的商戶表示食寶街確實會關，不過時間還未定下。有商戶表示聽到相關通知為食寶街將開到9月，也有商戶表示并未接到相關通知。

美食綜合體風光不再

2016年，食寶街憑借著花園式的場景、全品類的餐飲，迅速成為中關村地區(qū)的美食“名片”。

在“高光”時期，食寶街一期日均客流量達到5萬人次，吸引了百余家品牌入駐。根據(jù)北京商報此前的報道，當時在食寶街生意最好的一家小店，開業(yè)第一個月的銷售額就接近10萬元。緊接著2018年夏天食寶街二期開業(yè)，同樣也吸引了樂三里屯面館、五道口棗糕王、海盜蝦飯、小明同學等50多家網(wǎng)紅餐飲品牌，超級物種和中信書店也相繼入駐。

不過，隨著綜合性、沉浸式的商業(yè)綜合體不斷出現(xiàn)，較為單一的美食綜合體也出現(xiàn)發(fā)展乏力的情況。例如，食寶街二期未能延續(xù)一期的火熱，食寶街整體的人氣也并不像起初火熱。位于西單商圈的覓食森林，曾被譽為北京首個超大型美食綜合體，2019年3月正式開業(yè)， 2020年底停擺。位于朝陽門的我的食光，在開業(yè)不到一年時間內(nèi)，也出現(xiàn)剩余不到一半商戶的情況。

如今，美食綜合體維持其生命力并非易事。北京國際商貿(mào)中心研究基地首席專家賴陽認為，食寶街一期對于入駐品牌進行了很好的甄選，開業(yè)初期便引來大批消費者。但該地區(qū)餐飲需求有限，食寶街二期的開業(yè)在一定程度上對周邊消費人群進行了分流，因此效果不如一期。而如今，消費者的需求正在逐步升級，隨著提供休閑文化娛樂、藝術沉浸式等體驗的商業(yè)項目涌現(xiàn)，更多高品質(zhì)與性價比的餐飲品牌也隨之出現(xiàn)，弱化了部分美食綜合體原本的優(yōu)勢。

綜合競爭力薄弱

“前幾年的美食綜合體，其品牌的獨特性、品類的多樣化吸引不少消費者集聚打卡，而如今美食街或者綜合體入駐的餐飲品牌在很多地方都可以吃到，這也降低了部分消費者對于其的消費或者打卡頻次�！币晃徊惋嫃臉I(yè)者坦言。

放眼北京市場，如今沉浸在各個商圈的餐飲特色街區(qū)、美食集聚地數(shù)不勝數(shù)，這對于一些美食綜合體而言的確存在不少壓力。隨著消費需求的變化，專注于單一業(yè)態(tài)的美食綜合體似乎已經(jīng)無法滿足消費需求。如何提升自身綜合競爭力，與更多商業(yè)綜合體爭奪消費者的青睞，無疑是對美食綜合體的一場考驗。

和君咨詢合伙人、連鎖經(jīng)營負責人文志宏認為，部分美食綜合體出現(xiàn)經(jīng)營難題，與自身的選址、招商、后期的運營管理服務等環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題有關。另外，疫情帶來的客流下降，以及外賣的發(fā)展都對美食綜合體帶來了較大的影響。

文志宏指出，對于美食綜合體來講，首先需要選取周邊對餐飲需求較大的商圈，最好是能與零售等其他業(yè)態(tài)相融合，提供多樣化選擇。同時，美食綜合體在招商方面還需注意品牌和品類的組合，應引進影響力較大、生命力較長的品牌。另外，運營管理也是美食綜合體的重要一環(huán)，運營方不僅需要考慮如何為消費者提供良好的體驗，還需為商戶提供經(jīng)營支持。

賴陽表示，美食綜合體若想維持長久生命力，需要不斷進行升級改造，在豐富品牌的同時，還要對現(xiàn)有品牌進行更新，以此保持自身新鮮感。另外，美食綜合體的運營團隊還需具備敏銳的市場眼光以及運營能力，以此來不斷調(diào)整優(yōu)化運營中發(fā)現(xiàn)的問題。

本文轉載自北京商報，作者：郭繽璐 張?zhí)煸?/p>