齊大偉 上海齊鼎餐飲發(fā)展有限公司 董事長
10年前,齊大偉剛剛來到上海,當時的他還沒有料到,在接下來的1年時間里,他將在上海這塊熱土上花掉200萬元人民幣,對于何時收回這筆錢,當時他自己也沒有準確答案。
10年后的今天,作為上海齊鼎餐飲集團董事長的齊大偉已經將企業(yè)建設成為擁有多個連鎖品牌的餐飲管理公司,其旗下品牌味之都,在全國發(fā)展到了100多家連鎖店。
齊鼎成功的秘密在哪里?味之都這樣一個中餐品牌為何能做到迅速復制?齊大偉的創(chuàng)業(yè)故事里又有哪些傳奇色彩?
同很多成功企業(yè)家一樣,齊大偉的故事一波三折。他卻從不認為那些經歷是挫折,齊大偉說:“人生很有趣,我把那些困難和挫折都當成一種娛樂。”幾次挫折讓齊大偉的資產幾乎歸零,幾次東山再起又讓齊大偉取得了更耀眼的成功。
告別校園生活后,齊大偉就和商業(yè)有了某種聯系。當時市場上剛剛出現一個新事物“股票認購證”,齊大偉看準了這個機會,但他那時沒有什么資產,于是毅然賣掉了自己的二手摩托車,以60元一張的價格買下了50張認購證,一直到認購證漲到600元一張時才賣掉,從中賺了兩三萬元錢,齊大偉掘到了人生的第一桶金。
掙了錢的齊大偉開始到廣州、石獅、泉州等地方游玩,在那種到處都是商品的地方,齊大偉的商業(yè)嗅覺讓他再次受到啟發(fā),他開始和幾個朋友一起做服裝生意,兩年后又隨著一股外貿熱潮到俄羅斯等地做生意,財富的積累越來越多。
商界從來沒有永遠的順風順水的故事,一次齊大偉在黑河做生意,他像往常那樣用報紙包著16萬元現金準備去交易,坐在三輪車上的他突然感到迷迷糊糊,醒來后人躺在馬路上,16萬元現金不翼而飛。
兜里還有10元錢,齊大偉打車回到了賓館。他選擇重新開始。
在大連經營企業(yè)期間,齊大偉嘗試著做過很多行業(yè),1997年一次偶然的機會他帶著60套電腦配件來到上海,又一次用他的敏銳感受到了商業(yè)機會。
1998年,上海齊鼎餐飲發(fā)展有限公司成立。齊大偉在上海同時開了兩家餐廳。在第一年里,齊大偉不斷地投入資金,200萬元幾乎都打了水漂。
齊大偉有一套自己的理論,他認為“成功一定有方法,失敗一定有原因”,并且有句名言被他修改成了“成功的模式基本類似,失敗的原因卻各有各的不同”。
他從來不會被困難打倒,在認真總結了失敗的原因后,齊大偉發(fā)現是餐館的定位問題。他希望把北方菜系搬到上海,連廚師都是他從大連帶過來的,然而餐飲有其獨特的特點,必須結合當地的實際情況,在做了一番調研和考察后,他決定進行一番改變。
一年后,盡管已經投入了200萬元,可是餐館的生意開始好轉。第二年,2家變4家,第三年4家變8家……
如今,齊鼎餐飲集團這艘航母正悄然啟航,以其卓越的管理、藝術化的拓展理念、令人驚詫的發(fā)展速度,編織著締造中式快餐王國的雄韜大略,奮力打造著這一本土“中式快餐第一品牌”的目標。這不僅是“味之都”品牌內涵的精髓,更是其掌門人齊大偉博士為之奮斗的原動力。
“平衡就是美;萬物都是平衡的”,這是齊先生在采訪過程中一再強調的理念。這種平衡貫穿他對社會,對企業(yè),對人生,對心靈的全方位的透析。信手拈來,他能舉出一大把例子,筆者被他的“平衡論”所點撥,也饒有興趣的打量起齊先生的形象給人的平衡感:魁梧的身材被西裝的修飾,突出了他的正氣與一個成功企業(yè)家給人的常規(guī)感覺定位;而他說話期間爽朗的笑聲,與說到盡興之時所展示的隨意的肢體動作,透出他的親切、隨意,毫無架子。這兩者的融合讓筆者感覺我們之間不是采訪,只是朋友之間的聊天、思想的交流而已。這種交流的感覺很和諧,之間沒有隔閡,有的只是真誠的流露。
十年磨一劍,“味之都”品牌在過去的10年發(fā)展中,在業(yè)界已有很好的聲譽。目前齊鼎餐飲集團旗下包括“味之都”快餐、“鼎中鼎”豆撈、“伊莎貝拉”比薩等三大品牌。在末來10年的發(fā)展中,齊鼎餐飲集團正式聘請了曾在肯德基有限公司任副總經理、上海領先(味千)餐飲發(fā)展有限公司任總經理的林家和先生,率領齊鼎集團全體同仁再接再厲,勇攀高峰,共同完成更多更大的事業(yè)。
作為齊鼎餐飲集團董事長齊大偉先生運用顛覆自己,創(chuàng)造末來的理念;以一個人走百步,不如一百人走一步的共贏思想,在末來十年做別人三十年做的事情。在三百個城市同時打造三百家“豆撈”,書寫歷史,完成下一個十年目標,將為社會作出更大的貢獻。