[摘要] 《深圳市豆制品質(zhì)量安全監(jiān)督管理若干規(guī)定》規(guī)定散裝豆制品不包裝不能銷售、使用轉(zhuǎn)基因大豆必須標(biāo)注，該規(guī)定于8月1日起正式實施，這也意味著豆腐、豆?jié){、豆腐干、油豆腐、干豆腐、腐竹、豆腐腦等豆制品將告別“裸奔”時代。 《深圳市豆制品質(zhì)量安全監(jiān)督管理若干規(guī)定》（以下簡稱《規(guī)定》）散裝豆制品不包裝不能銷售、使用轉(zhuǎn)基因大豆必須標(biāo)注，該規(guī)定于8月1日起正式實施，這也意味著豆腐、豆?jié){、豆腐干、油豆腐、干豆腐、腐竹、豆腐腦等豆制品將告別“裸奔”時代。

　　深圳市食品藥品監(jiān)督管理局（以下簡稱“深圳市食藥局”）7月31日表示，已要求各豆制品生產(chǎn)經(jīng)營者要嚴(yán)格執(zhí)行《規(guī)定》的相關(guān)要求，提高深圳豆制品質(zhì)量安全水平。同時，歡迎和鼓勵廣大市民、消費者、豆制品從業(yè)人員、相關(guān)行業(yè)組織和媒體，積極舉報豆制品違法行為，共同推動深圳豆制品行業(yè)的健康快速發(fā)展。

　　散裝豆制品無包裝不能賣

　　根據(jù)《規(guī)定》，所有預(yù)包裝豆制品標(biāo)識應(yīng)符合預(yù)包裝食品標(biāo)簽相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求；除現(xiàn)制豆制品外，散裝豆制品應(yīng)進(jìn)行適當(dāng)包裝，并附加標(biāo)識，標(biāo)識應(yīng)當(dāng)標(biāo)注食品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件、生產(chǎn)者名稱、生產(chǎn)許可證號、大豆來源地（標(biāo)明大豆產(chǎn)地的國別）等內(nèi)容。

　　市食藥局相關(guān)人士表示，不允許“三無”豆制品在市場上出售。此外，使用農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)的轉(zhuǎn)基因大豆制作的豆制品須標(biāo)明“轉(zhuǎn)基因”，并有字體大小要求，有關(guān)部門將會定期抽查。

　　根據(jù)規(guī)定，對于需低溫貯存的豆制品，生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)配備滿足生產(chǎn)需要、溫度在0℃—4℃之間的冷藏庫或冷藏設(shè)備，設(shè)有溫度、濕度監(jiān)測裝置，并定期檢查和記錄。豆制品生產(chǎn)者和經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照產(chǎn)品標(biāo)示的貯存條件貯存豆制品；運送時應(yīng)當(dāng)使用溫度低于10℃的密閉專用冷藏車或設(shè)施。

　　此外，《規(guī)定》還增加生產(chǎn)臺賬制度要求，細(xì)化了問題豆制品召回制度，加大對豆制品違法行為的處罰力度，明確規(guī)定餐飲單位現(xiàn)制的豆制品僅限在其經(jīng)營場所內(nèi)供消費者食用，并不得銷售給其他豆制品經(jīng)營者等。

　　外地入深豆制品須符合深圳標(biāo)準(zhǔn)

　　此前市食藥局公布的數(shù)據(jù)顯示，深圳市豆腐供應(yīng)總量約為每日大豆投入量200噸，本地獲證的28家企業(yè)每日大豆投入量約為100噸，其余100噸主要由東莞、惠州等周邊城市供應(yīng)。也就是說，全市一半豆制品來自周邊城市。《規(guī)定》實施后，外地入深的豆制品同樣要符合“深圳標(biāo)準(zhǔn)”。

　　根據(jù)規(guī)定要求，豆制品經(jīng)檢驗，不符合國家標(biāo)準(zhǔn)、特區(qū)技術(shù)規(guī)范和經(jīng)備案的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)停止生產(chǎn)、不得銷售。豆制品須經(jīng)檢驗合格后方可出廠銷售。深圳市外生產(chǎn)的豆制品在本市銷售的，也應(yīng)當(dāng)符合本《規(guī)定》，并符合國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)和特區(qū)技術(shù)規(guī)范的要求。

來源：餐飲新聞網(wǎng)